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    “飛行”品酒會

    2019-03-08 16:31 來源 :  深圳商報 作者 :  林殿理

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    我從事酒線媒體報道達十五年以上,參加過數不清由不同國家的酒類品牌、酒莊、產區協會所舉辦的各種形式品酒會。而品酒講師的身份,也讓我參與過許多品酒會的策劃,并且在其中擔任主持、講課、帶領品鑒以及翻譯等種種角色。

    一場成功的品酒會不僅僅是正兒八經、平鋪直敘地講講產區風土、酒莊歷史、釀造工藝,然后嘗嘗酒就算了, 我參加過一些令人印象深刻的品鑒酒會,都是照顧到視覺、嗅覺、味覺、聽覺以及觸覺,屬于一種沉浸式的體驗。

    歐美的酒類品牌特別善于品酒會的創意,許多活動策劃者精心設計的不同場景,讓參與者在過程中仿佛經歷時光倒流,回到數百年前,去理解這個品牌或酒莊的歷史傳承;加上燈光、音效、香氣和布景的配合,往往又能營造出強大的戲劇性以及對參與者情緒上的感染力。有時他們還會加上一些互動來增加參與度,讓參與者更加調動他們的感官,比如說進行盲品猜酒、調制屬于自己品種比例的酒,或是進行餐與酒搭配的小游戲。

    有一次,某跨國葡萄酒集團辦了一場旗下各酒莊產品的品鑒餐酒會,邀請函猛一看還以為是一張登機牌。受邀嘉賓們集合后被帶到一個神秘的地點,那里被布置成機場登機室的模樣,接著大伙兒排隊辦了登機手續,進了一個四面墻壁都投影成客機內部景象的房間,這時扮成機長和空姐的酒莊代表出現了。

    在品酒晚宴的進行中,隨著身歷其境的投影和“機長”“空姐”的引導,大家飛到了集團旗下位于美國加州、澳大利亞、法國等各個酒莊;有時是在現代,有時又回到古代去感受酒莊的歷史,而每個場景的燈光、色調和環境氣味,又與每一道菜、每一款酒有著完美的搭配。在全感官的興奮刺激之下,酒的味道也更加迷人,更加印象深刻。

    高成本的大型品鑒會,大部分酒公司只能偶爾為之,我覺得酒商們應該多花點心思在銷售終端多舉辦一些直接面對消費者的品鑒會。比如說,在超市這類的賣場里,消費者面對琳瑯滿目大部分是外文酒標的葡萄酒區,內心其實是很無助的,可是很少有品牌愿意來幫消費者解決這個痛點。如果酒公司能培訓一些導購員,多到賣場接觸消費者,鼓勵他們試喝,一定能夠很有效地提升銷量并且建立在消費者心目中的品牌形象。

    我也非常希望在不久的將來,所有喜歡葡萄酒的消費者們,都能有機會參與到令自己感動興奮的完美品酒會。


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        作者介紹

        林殿理 Denis

        來自臺灣的葡萄酒作家與培訓師,現居上海。采訪足跡遍及各國酒類與美食產區,并為各產酒國在大中華區進行推廣與教學工作。曾數次擔任國際葡萄酒競賽評審,并擁有法國波爾多葡萄酒學校認證的國際講師資格。

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